Leaf to root
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Einleitung
Ganzheitliche Verwertung von Gemüse – Vermeidung von Foodwaste und Aufbruch zu neuen Aromen.
Karottenkraut, Radieschenblätter, Wassermelonenschale: Diese Gemüseteile sind nicht nur essbar, sondern sie sorgen auch für neue geschmackliche Erlebnisse. Esther Kern, Initiantin der Aktion «Leaf to Root®», und die Hiltl Profis zeigen vielfältige Verwendungsmöglichkeiten von Blättern, Stielen, Strünken und Wurzeln.
Kursinhalt:
- Einführung von Esther Kern in das Thema «Leaf to Root®*
- Verkostung von rohen Gemüseteilen, dazu Tipps für Zubereitungsmethoden, mit viel Wissen, was man weltweit damit zubereitet
- Teilnehmer:innen teilen sich in Teams auf, jedes Team kocht ein Gericht mit bauchfreundlichen Zutaten
- Gemeinsames Essen
- Rezepte per E-Mail als PDF
Allgemeine Informationen
| Benötigte Zeit |
2 bis 4 Stunden (halbtags)
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|---|---|
| Geeignet für |
Gruppen
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Gruppen- & Preis-Informationen
| Gastgeber / Guide |
Esther Kern
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|---|---|
| Gruppengröße |
10 - 14
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| Preis ab |
CHF 200
|
Kontakt
Hiltl AG
Sihlstrasse 28
8001
Zürich
Schweiz
Telefon
+41 (0)44 227 70 00
Fax +41 (0)44 227 70 07
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hiltl.ch
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