Einleitung

Ganzheitliche Verwertung von Gemüse – Vermeidung von Foodwaste und Aufbruch zu neuen Aromen.

Karottenkraut, Radieschenblätter, Wassermelonenschale: Diese Gemüseteile sind nicht nur essbar, sondern sie sorgen auch für neue geschmackliche Erlebnisse. Esther Kern, Initiantin der Aktion «Leaf to Root®», und die Hiltl Profis zeigen vielfältige Verwendungsmöglichkeiten von Blättern, Stielen, Strünken und Wurzeln.

Kursinhalt:

  • Einführung von Esther Kern in das Thema «Leaf to Root®*
  • Verkostung von rohen Gemüseteilen, dazu Tipps für Zubereitungsmethoden, mit viel Wissen, was man weltweit damit zubereitet
  • Teilnehmer:innen teilen sich in Teams auf, jedes Team kocht ein Gericht mit bauchfreundlichen Zutaten
  • Gemeinsames Essen
  • Rezepte per E-Mail als PDF

Allgemeine Informationen

Inhalte Technische Angaben anzeigen
Benötigte Zeit
2 bis 4 Stunden (halbtags)
Geeignet für
Gruppen

Gruppen- & Preis-Informationen

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Gastgeber / Guide
Esther Kern
Gruppengröße
10 - 14
Preis ab
CHF 200

Kontakt

Hiltl AG
Sihlstrasse 28
8001  Zürich
Schweiz

Telefon  +41 (0)44 227 70 00
Fax +41 (0)44 227 70 07
info@hiltl.ch
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Zürich
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Reiseinformationen: Zürich

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