Rechberg 1837

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Zúrich

Zürich Región

Horario de apertura

Ma., Mi., Ju., Vi., Sá.	18:00 - 23:00

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Introducción

Cocina tradicional innovadora. Radicalmente sostenible. Sin excepción con productos suizos Demeter y ecológicos.

Información

Descripción

Utilizando únicamente ingredientes locales, procedentes exclusivamente de fuentes sostenibles y sin ningún producto procesado, la cocina de Rechberg, bajo la dirección de Andi Bolliger, crea un menú que sorprende por su sabor y elegancia. Siete platos están dedicados a los productos de la región: verduras y cereales, acompañados de productos animales cuidadosamente seleccionados.

La cocina está totalmente orientada hacia la naturaleza. Sólo se utilizan en la cocina productos no criados ni cultivados industrialmente. Los agricultores y productores que cultivan variedades originales y mantienen un enfoque sostenible y saludable del suelo determinan el menú. Los productos animales se seleccionan de forma muy específica y se utilizan de forma extensiva. La cocina de Rechberg evita por completo los productos procesados y cualquier forma de aditivo artificial. Disfrutar puede ser así de natural.

Con mucho cariño y esmero, se crea un menú agradable, servido en cuatro o siete platos. Los platos están armoniosamente equilibrados y, por tanto, son fijos; por supuesto, se tienen en cuenta las necesidades dietéticas, dietas o alergias.

La anfitriona y sumiller Lara Cafiero completa la experiencia especial con vinos suizos naturales y emocionantes alternativas sin alcohol. A través del contacto directo y el diálogo personal con los viticultores, el Rechberg ofrece una experiencia enológica única, exclusivamente con vinos procedentes de las bodegas de explotaciones familiares. Como acompañamiento, ya sea por copa o botella, en Rechberg se puede descubrir el paisaje vinícola suizo en toda su especialidad.

Jefe de cocina: Carlos Navarro

Nota: Este texto fue traducido por un software de traducción automática y no por un traductor humano. Puede contener errores de traducción.