Témoignage Raphaël Pierre-Bianchetti, maître sommelier : « Le tempérament des vignerons de Lavaux me rappelle le caractère corse… »

Comment un sommelier corse se retrouve-t-il à organiser un voyage à Lavaux ?
C’est une succession d’heureux hasards. Il y a cinq ans, j’étais président de l’Association des sommeliers corses et mes activités de sommelier conseil m’amènent à animer fréquemment des visites de caves corses. Un jour, dans l’une d’entre elles, je fais la connaissance de Jérôme Aké Béda, un sommelier suisse d’origine ivoirienne, qui officie toujours à l’Auberge de l’Onde à Saint-Saphorin, en plein cœur de Lavaux. Jérôme sera même élu par Gault & Millau meilleur sommelier suisse en 2015.

On croise de belles personnes en Corse !
Effectivement, d’autant plus que, le lendemain matin, dans une autre cave, je rencontre Alain Ducret, un vigneron suisse qui s’avère être un ami de Jérôme Aké Béda. Les deux ignoraient la présence de l’autre sur notre île… Alors, quelques jours plus tard, je les ai réunis et de là est née une amitié autour du vin. Quelques mois plus tard, j’ai eu la chance d’aller personnellement à la rencontre de ce vignoble magnifique qu’est Lavaux et je me suis juré, dans le cadre de l’Association des sommeliers corses, de faire découvrir cette merveille à mes homologues et autres passionnés de vins.

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Groupe de 12 personnes – mars 2018 - 5 jours – 4 nuits au Préalpina de Chexbres et aux Bains de Saillon