Rechberg 1837

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Zurich

Zurich Région

Horaires d’ouverture

Ma, Me, Je, Ve, Sa	18:00 - 23:00

Réservation de table

Introduction

Une cuisine traditionnelle innovante. Radicalement durable. Sans exception avec des produits suisses Demeter et bio.

Informations

Description

En utilisant exclusivement des ingrédients locaux, provenant exclusivement de sources durables et sans aucun produit transformé, la cuisine de Rechberg, dirigée par Andi Bolliger, crée un menu qui surprend avec plaisir et élégance. Sept plats sont consacrés aux produits de la région : légumes et céréales, accompagnés de produits animaux soigneusement sélectionnés.

La cuisine s'oriente entièrement vers la nature. On ne cuisine qu'avec des produits qui n'ont pas été élevés ou cultivés industriellement. Les paysans et les producteurs qui cultivent des variétés originales et qui ont une approche durable et saine de la terre déterminent le menu. Les produits animaux sont sélectionnés de manière très spécifique et utilisés de manière globale. La cuisine Rechberg renonce complètement aux produits transformés et à toute forme d'aide artificielle. Le plaisir peut être aussi naturel que cela.

Un menu savoureux, servi en quatre ou sept plats, est élaboré avec beaucoup d'amour et de soin. Les plats sont harmonisés et donc fixes ; les formes d'alimentation, les régimes ou les allergies sont bien entendu volontiers pris en compte.

L'hôtesse et sommelière Lara Cafiero complète cette expérience particulière avec des vins suisses proches de la nature et des alternatives sans alcool passionnantes. Grâce à un contact direct et à un échange personnel avec les viticulteurs, le Rechberg offre une expérience œnologique unique, exclusivement avec des vins provenant de caves de fermes familiales. En accompagnement, au verre ou à la bouteille, le Rechberg permet de découvrir le paysage viticole suisse dans toute sa spécificité.

Chef de cuisine : Carlos Navarro

Note : Ce texte a été traduit par un logiciel de traduction automatique et non par un traducteur humain. Il peut contenir des erreurs de traduction.