Azienda agricola Castello di Salenegg

Panoramica

Cartina

Maienfeld

Grigioni

Introduzione

Il vino e il castello di Salenegg sono inscindibili. In una delle più antiche aziende vitivinicole d’Europa sin dal 1068 vengono coltivati e prodotti vini squisiti secondo procedure completamente naturali.

Già nel 950 il priore del monastero di Pfäfers aveva posto la prima pietra di quello che sarebbe diventato l’attuale castello con il suo vigneto. Il possente albero del torchio del 1656 è strettamente collegato alla storia della famiglia di Gugelberg nel castello di Salenegg.

Oggi la famiglia amalgama il nuovo e il tradizionale, per esempio con il Blauburgunder, in cui la fermentazione con le vinacce avviene per un periodo di dieci giorni in cisterne di acciaio dove ha luogo anche la disacidificazione biologica. Per esprimere al meglio il suo carattere, il giovane vino viene trasferito nelle grandi e tradizionali “Fuder” (botti in legno).