Esperienza di produzione del formaggio sull’alpe Schlacht

Evento Entlebuch

Panoramica

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    Cartina
    Entlebuch
    Lucerna – Lago di Lucerna

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    UNESCO Biosphäre Entlebuch
    Chlosterbüel 28
    6170 Schüpfheim
    Telefono  +41 (0)41 485 42 50
    biosphaere.ch

Introduzione

È uno dei più bei caseifici alpini nella biosfera, lo Schlacht ai piedi del Brienzer Rothorn.

Per arrivare al «lavoro» si può scegliere tra cabinovia ed escursione a piedi. Con l’aiuto dell’alpigiano scalderai circa cento litri di latte, aggiungerai il caglio, dopo un po’ taglierai la cagliata e infine tirerai fuori il formaggio dal paiolo.

E come si torna a casa? Con un carico di suggestioni e 10 kg di formaggio d’alpeggio, che però prima riposerà sull’alpe per altri tre mesi.

Programma

  • Viaggio in cabinovia da Sörenberg al Rossweid
  • Escursione fino all’alpe Schlacht
  • Sosta presso l’alpe Schlacht
  • Esperienza di produzione del formaggio sull’alpe incl. aperitivo

*** Leading

Informazioni generali

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Tempo necessario
Da 2 a 4 ore
Adatto per
Gruppi

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10 - 24
Prezzo da
CHF 50

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E-mail gruppen@biosphaere.ch

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Informazioni di viaggio: Entlebuch