Rechberg 1837

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Zurigo

Zurigo Regione

Orari di apertura

Mar, Mer, Gio, Ven, Sab	18:00 - 23:00

Prenotazione tavolo

Introduzione

Cucina tradizionale innovativa. Radicalmente sostenibile. Senza eccezioni con prodotti svizzeri Demeter e biologici.

Informazioni

Descrizione

Utilizzando solo ingredienti locali, esclusivamente da fonti sostenibili e senza prodotti trasformati, la cucina del Rechberg, sotto la direzione di Andi Bolliger, crea un menu che sorprende per il suo sapore e la sua eleganza. Sette portate sono dedicate ai prodotti della regione: verdure e cereali, accompagnati da prodotti animali accuratamente selezionati.

La cucina è completamente orientata alla natura. In cucina vengono utilizzati solo prodotti non allevati o coltivati industrialmente. I contadini e i produttori che coltivano varietà originali e mantengono un approccio sostenibile e sano alla terra determinano il menu. I prodotti animali sono selezionati in modo molto specifico e utilizzati in modo estensivo. La cucina di Rechberg evita completamente i prodotti trasformati e qualsiasi forma di additivo artificiale. Il piacere può essere così naturale.

Con molto amore e cura, viene creato un menu piacevole, servito in quattro o sette portate. I piatti sono armoniosamente bilanciati e quindi fissi; naturalmente si tiene conto di esigenze dietetiche, diete o allergie.

La padrona di casa e sommelier Lara Cafiero completa l'esperienza speciale con vini svizzeri naturali ed entusiasmanti alternative analcoliche. Grazie al contatto diretto e al dialogo personale con i viticoltori, il Rechberg offre un'esperienza enologica unica, esclusivamente con vini provenienti dalle cantine di aziende agricole a conduzione familiare. Come accompagnamento, al bicchiere o in bottiglia, il paesaggio vinicolo svizzero può essere scoperto in tutte le sue specialità al Rechberg.

Capo cuoco: Carlos Navarro

Nota: Questo testo è stato tradotto da un software di traduzione automatica e non da un traduttore umano. Può contenere errori di traduzione.