Château de Pleujouse

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Pleujouse

Jura & Tre Laghi

Orari di apertura

Dom, Gio, Ven, Sab	10:30 - 24:00

Mercoledì su richiesta per i gruppi

Prenotazione tavolo

Contatto

Château de Pleujouse
Le Château 18
2953 Pleujouse
Telefono +41 (0)32 462 10 80

Introduzione

In un certo senso, la nostra cucina è lo spirito di questo château. È solida all'esterno perché, come chef artigiani, lavoriamo dal momento in cui arriva la nostra selezione di prodotti crudi fino alla loro destinazione finale.

Informazioni

Descrizione

Catherine, originaria della regione dell'Ajoie, portò il marito di Nantes a scoprire il castello della sua infanzia. Era un luogo triste, con porte chiuse e vegetazione incolta. Dopo un duro lavoro, Catherine è riuscita a riportare in vita questo luogo magico. Così abbiamo lasciato la terra di Toulouse-Lautrec per vivere questa avventura nella Baroche, che dura dal 2002.

Parliamo di cucina! In un certo senso, la nostra cucina è lo spirito di questo château. È solida all'esterno perché, come chef artigiani, lavoriamo con la nostra selezione di materie prime dal momento in cui arrivano fino alla loro destinazione finale. Poi, come l'interno di questo edificio, abbiamo una cucina molto moderna, che mette in mostra le nostre ultime ricerche in materia di piatti salati e dolci. Si esprime in tutta modestia con nuovi sapori arricchiti da spezie provenienti da tutto il mondo, piante ed erbe selvatiche autoctone. Nel corso degli anni, abbiamo fatto progressi nel nostro lavoro grazie ai prodotti locali, che si combinano perfettamente perché, tra persone appassionate, l'osmosi scorre naturalmente. Siamo grandi viaggiatori e andiamo a conoscere i nostri amici viticoltori alla ricerca di prodotti buoni, autentici e generosi. Anche in cantina cerchiamo di andare dritti all'essenziale, per avere gusti raffinati ma ricchi di forza.

Capo cuoco: Gérard Praud

Nota: Questo testo è stato tradotto da un software di traduzione automatica e non da un traduttore umano. Può contenere errori di traduzione.