달콤한 전통

Overview

Hint

마지아

티치노
연락처

Panetteria Poncini
Al Pè Dla Caraa 2
6673 Maggia
Phone +41 (0)91 753 13 20
panetteria-poncini.ch

Intro

티치노(Ticino)에서도 크리스마스가 없다는 것은 상상할 수 없는 일이다: 가볍고 공기 구멍이 많은 밀라노 스타일의 케이크, 파네토네(Panettone)는 당절임한 과일로 가득한데, 샴페인 한 잔처럼 축배를 들 때 먹는 디저트다.

전하는 바에 따르면, 백 년이 넘는 시간 동안 최고의 파네토네가 마지아(Maggia)에 있는 페네테리아 폰치니(Panetteria Poncini)에서 구워지고 있다. 가업으로 이어지고 있는데, 잠깐 그 과정을 엿볼 수 있게 해준다. 마스터 베이커가 참가자들 앞에서 재료를 섞고, 꽤 많은 비밀을 공개한다.