Wijngoed Slot Salenegg

Overzicht

Kaart

Maienfeld

Graubünden

Inleiding

Wijn en het slot Salenegg zijn onafscheidelijk van elkaar. Sinds 1068 worden op een van de oudste wijngoederen van Europa natuurlijke landgoedwijnen geteeld en geperst.

Al in 950 legde de prior van het klooster Pfäfers de eerste steen van het huidige slot met zijn wijnberg. De machtige wijnpers uit 1656 is nauw met de geschiedenis van de familie Von Gugelberg op slot Salenegg verbonden.

Tegenwoordig verenigen ze hetgeen beproefd en wat nieuw is - zoals de Blauburgunder, die in stalen tanks een pulp- en gisttijd van 10 dagen heeft, waar ook de biologische ontzuring plaatsvindt. Daarna mag de jonge wijn om zijn karakter volledig te ontplooien naar de traditionele grote voeren (houten vaten) verhuizen.