Château de Pleujouse

Overzicht

Kaart

Pleujouse

Jura & Dreiseenland

Openingstijden

Zo, Do, Vr, Za	10:30 - 24:00

Woensdag op aanvraag voor groepen

Tafelreservering

Contact

Château de Pleujouse
Le Château 18
2953 Pleujouse
Telefoon +41 (0)32 462 10 80

Inleiding

In zekere zin is onze keuken de geest van dit château. Aan de buitenkant is het solide omdat wij, als ambachtelijke chef-koks, werken vanaf het moment dat onze selectie van rauwe producten arriveert tot het moment dat het zijn eindbestemming bereikt.

Informatie

Beschrijving

Catherine, afkomstig uit de regio Ajoie, nam haar man uit Nantes mee op een reis om het kasteel uit haar kindertijd te ontdekken. Het was een trieste plek, met gesloten deuren en overwoekerde vegetatie. Na veel hard werk was Catherine in staat om deze magische plek weer tot leven te brengen. En zo verlieten we het land van Toulouse-Lautrec om dit avontuur in de Baroche te beleven, dat sinds 2002 gaande is.

Laten we het over koken hebben! In zekere zin is onze keuken de geest van dit kasteel. Aan de buitenkant is het solide omdat wij, als ambachtelijke koks, werken met onze selectie van ruwe ingrediënten vanaf het moment dat ze arriveren tot ze hun eindbestemming bereiken. Vervolgens hebben we, net als het interieur van dit gebouw, een zeer moderne keuken, waarin we onze nieuwste onderzoeken op het gebied van zowel hartige als zoete gerechten laten zien. Het uit zich in alle bescheidenheid met nieuwe smaken verrijkt met specerijen van over de hele wereld, planten en inheemse wilde kruiden. In de loop der jaren hebben we vooruitgang geboekt in ons werk dankzij lokale producten, die perfect samengaan omdat, tussen gepassioneerde mensen, osmose een natuurlijke stroom is. We zijn goede reizigers en gaan op zoek naar goede, authentieke en gulle producten om onze vrienden wijnboeren te ontmoeten. In de kelder proberen we ook recht op de essentie af te gaan, voor verfijnde maar krachtige smaken.

Chef-kok: Gérard Praud

Opmerking: Deze tekst werd vertaald door automatische vertaalsoftware en niet door een menselijke vertaler. Er kunnen vertaalfouten in staan.