Rechberg 1837

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Zurique

Região de Zurique

Horários de funcionamento

Ter, Qua, Qui, Sex, Sab	18:00 - 23:00

Reserva de mesa

Introdução

Cozinha tradicional inovadora. Radicalmente sustentável. Sem exceção com produtos suíços Demeter e biológicos.

Informações

Descrição

Utilizando apenas ingredientes locais, exclusivamente de fontes sustentáveis e sem quaisquer produtos transformados, a cozinha de Rechberg, sob a direção de Andi Bolliger, cria um menu que surpreende pelo seu sabor e elegância. Sete pratos são dedicados aos produtos da região: legumes e cereais, acompanhados por produtos animais cuidadosamente seleccionados.

A cozinha é totalmente orientada para a natureza. Apenas os produtos que não são criados ou cultivados industrialmente são utilizados na cozinha. Os agricultores e produtores que cultivam variedades originais e mantêm uma abordagem sustentável e saudável do solo determinam o menu. Os produtos de origem animal são seleccionados de forma muito específica e utilizados de forma extensiva. A cozinha de Rechberg evita completamente os produtos transformados e qualquer forma de aditivos artificiais. O prazer pode ser tão natural.

Com muito amor e cuidado, é criado um menu agradável, servido em quatro ou sete pratos. Os pratos são harmoniosamente equilibrados e, por isso, fixos; os requisitos dietéticos, dietas ou alergias são, naturalmente, tidos em conta.

A anfitriã e sommelier Lara Cafiero completa a experiência especial com vinhos suíços naturais e alternativas excitantes sem álcool. Através do contacto direto e do diálogo pessoal com os viticultores, o Rechberg oferece uma experiência vinícola única, exclusivamente com vinhos provenientes das adegas de quintas familiares. Como acompanhamento, seja em copo ou em garrafa, a paisagem vinícola suíça pode ser descoberta em toda a sua especialidade em Rechberg.

Chefe de cozinha: Carlos Navarro

Nota: Este texto foi traduzido por software de tradução automática e não por um tradutor humano. Pode conter erros de tradução.